新疆炒米粉

新疆炒米粉是中国新疆维吾尔自治区的一道特色小吃，归类于西北菜系中的新疆菜。

炒米粉使用的米粉比较粗，口感嚼劲十足，口味多样，包含微辣、中辣和爆辣，特辣，汤汁色泽深邃，常见配菜有芹菜、酸白菜、年糕、鱼排、宽粉、馕。同时，新疆炒米粉还衍生出诸多变化，例如鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、拌米粉等。