古磨新生 韵味绵长

流水潺潺，古磨悠悠。在阿图什市格达良乡阿尔帕勒克村，一座静静伫立的百年水磨坊，告别沉寂、重焕生机。传统水力碾磨技艺再度运转，将乡土原味的谷物香气送出村落，让老遗存蜕变为赋能村民增收、助力乡村振兴的特色新产业。

走进阿尔帕勒克水磨坊，一派质朴鲜活的繁忙图景。清冽的渠水顺流而下，借力自然水力推动水轮缓缓旋转，厚重的老石磨随之匀速转动。谷物在磨盘间被细细研磨，无高速高温加工，无多余添加，最大程度锁住粮食原本的膳食纤维、维生素与矿物质，留存最纯粹的谷物本味。一旁的包装车间里，工人们熟练地完成过筛、装袋、封口、装盒，小麦粉、黄玉米粉、白玉米粉三款特色成品整齐入库，等待远销各地。

这座水磨坊，是村里代代相传的老作坊，更是镌刻着几代人青春与乡愁的乡土记忆载体。自治区总工会驻村工作队在走访调研中发现这座珍贵老建筑的价值，多方争取资金对水磨坊实施改扩建，修复水轮、石磨与配套设施，让这座百年水磨重新转动起来。

古法新生，韵味绵长。如今的阿尔帕勒克水磨坊，不只是生产工坊，更是乡村独有的文旅打卡点。不少游客慕名而来，近距离感受传统农耕技艺的魅力，沉浸式体味乡村老时光的韵味。

在文化传承之外，水磨坊更跑出了产业振兴的“加速度”。依托古法低速研磨的工艺优势，这里产出的面粉口感劲道、谷香浓郁，保留着地道的乡土香味。凭借绝佳的口感与原生态品质，产品远销各地，收获众多消费者的青睐，持续为村集体增收。水磨坊稳定带动5名本村村民就近就业，让古老农耕文化资源转化为实实在在的经济效益。

“在水磨坊干活，收入特别稳定，能照顾家里，还能享受村集体分红，日子真是越过越红火！”阿尔帕勒克水磨坊员工艾孜买提江·艾力木感慨道。

一渠活水润乡土，一盘古磨启新程。百年水磨的轮转，磨出的是纯粹本味的乡土好物，传承的是源远流长的农耕文化，更转出了乡村振兴、群众增收致富的美好希望。（全媒体记者 田超利 米合丽努尔·依拉木）