西极夜话 | 农业单品深耕发展的底层逻辑

张文超

放眼国内外，很多成功的农业品牌和模式，几乎都走了“单品深耕”的路子，也就是依靠单品打造产业核心竞争力。比如，智利将车厘子定位国家核心出口单品，在资金、土地、冷链等资源上大力倾斜，当前车厘子已占该国鲜果出口的40%。比如，日本木村秋则十余年“死磕苹果”，如今他的苹果口感独特、溢价远超普通苹果，被称为“奇迹苹果”。再如，中国“褚橙”，褚时健75岁承包哀牢山果园，第一件事就是砍掉园内杂柑橘、杂果树，整片果园只种冰糖橙，长期专一化、精细化的单品运营，让这款冰糖橙成为国内辨识度极高的标杆产品。

阿图什无花果、木纳格葡萄、阿克陶巴仁杏

农业不同于工业，工业流水线可以同时复制几百种产品，农业发展则受认知的“深井效应”、精力的“聚焦法则”和产业链的“压强原则”多重因素影响。首先，农业极其依赖经验累积，种植三年葡萄的果农，和种植三十年葡萄的果农，对病虫害的感知、气候变化的应对、种植技术的理解，完全是两个维度，也就是认知的“深井效应”。其次，个人、团队、政府的精力和资源是有限的，“眉毛胡子一把抓”式的搞农业，只能“蜻蜓点水”，无法深入核心，也就是精力的“聚焦法则”。最后，是产业链的“压强原则”，一个单品做到一定规模后，才能延伸拓展其产业链。否则，零零散散的产量，连开机加工的电费都不够。

柯尔克孜羊

农产品最大的痛点是品质不稳定，原来农民自己种植巴仁杏，同一地块、不同果树，产出的杏子品质都不一样，这就要在“品质稳定性”上深耕，通过科学种植管理，把这些变量降到最低，才能拥有成为“品牌”的入场券。农产品的生命线是成本控制，专注一个单品的好处是，农资采购量大、议价能力就强，工人技术熟练、工作效率就高，使用专用设备、利用率更加饱和，这些优势叠加起来，就形成了“成本护城河”，也是市场竞争优势。农产品的最终目的是得到市场认可，比如，提到大闸蟹，大家首先想到阳澄湖，提到辣酱，想到的是老干妈，这就是占领消费者心智的效果，当我们主攻一个单品，所有营销、宣传、口碑都在反复强化这一认知，就形成了农业品牌最大的资产，也就是要深耕“消费者心智”。

阿克陶县加马铁热克乡露天芦笋种植基地

农业有一条铁律，不是所有地方都适合种所有东西。那么，就克州而言，农业单品深耕的出路在哪，我们认为，当立足产业发展基础来谋划，阿图什市重点发展的是无花果、葡萄、大果沙枣，未来种植面积分别要达到10万亩、5.5万亩和3万亩，其次是哈拉峻乡片区的中草药产业。阿克陶县重点发展的巴仁杏、芦笋，黄羽肉鸡、牦牛，未来种植面积分别要达到13万亩、2万亩，出栏分别达到2000万羽、8.9万头。乌恰县、阿合奇县重点发展的是柯尔克孜羊、帕米尔牦牛等畜牧业，其次是中草药，未来种植面积要达到3.5万亩。以上十种农牧产品应主打绿色、天然、有机等特质，真正让好产品卖出好价钱，农牧民赚得好收入。农业是一个慢行业，回报周期通常是3—5年，一个品牌的建立可能需要几十年，真正能把农业“搞透搞好”的人，往往是坚持下来的人。（克州党委政研室）